草菇燒筍是一道消食去熱的家常菜，是以草菇和冬筍為主料，與火腿一同烹煮而成。草菇和冬筍質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，且營養(yǎng)豐富，此菜適合節(jié)后常食，以達(dá)到護(hù)肝健胃、幫助消化的食療效果，還能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌等病癥。

　　烹制材料（三人份）

　　材料：冬筍(500克)、草菇(200克)、火腿腸(1根，100克)、姜蓉(1/2湯匙)

　　調(diào)料：油(1杯)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)     

　　1　洗凈冬筍，切成滾刀塊，火腿腸斜切成塊，草菇洗凈切半；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水。

　　2　燒開半鍋水，放入草菇焯30秒，撈起瀝干水待用。

　　3　燒熱1杯油，放入冬筍塊以大火炸5分鐘，盛入碟中待用，倒出鍋內(nèi)余油。

　　4　爆香姜蓉，倒入火腿塊翻炒15秒，倒入草菇和冬筍拌炒1分鐘。

編輯：皮皮