11月29日清晨,記者在涵江區(qū)白沙鎮(zhèn)沃柄村蘑菇標準化栽培基地看到,雖然天氣寒冷,但這里卻是一派火熱的場面:菇農(nóng)們正忙著采摘鮮菇。村定點收購處,過秤、清洗、包裝等一道道工序正緊張有序地進行著,運輸工人們正將一箱箱加冰保鮮的鮮菇裝上汽車發(fā)往浙江和上海。
　　菇農(nóng)吳進章介紹說,這是今年出的第一水蘑菇,他的基地里有三個大棚,種植蘑菇3萬平方尺,產(chǎn)量非常好,平均每平方尺達到2公斤左右,今年蘑菇的價格也比去年高,1公斤目前能賣5元多,比去年多1元左右,就這一項收入可達8萬左右。像吳進章這樣的菇農(nóng),目前在沃柄村就有10多個。

　　據(jù)市農(nóng)業(yè)局食用菌辦負責人邱劍泰介紹,今年我市預計全市食用菌總產(chǎn)量達10.23萬噸,產(chǎn)值4.2721億元,與去年基本持平。其中蘑菇種植面積820萬平方米,產(chǎn)量約6.5萬噸,產(chǎn)值可達2.6568億元。目前,山區(qū)一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蘑菇已開始陸續(xù)采摘,出菇較早的有大洋、新縣、莊邊、白沙、黃石等鄉(xiāng)鎮(zhèn),每天大約在20噸左右。

　　針對今年的蘑菇市場產(chǎn)銷趨勢,邱劍泰分析,我市蘑菇行情又有新變化:蘑菇罐頭生產(chǎn)及出口總體形勢看好。從省罐頭行業(yè)協(xié)會會員大會傳來消息,本產(chǎn)季將采取限量生產(chǎn),掌握罐頭產(chǎn)品定價權,力求實現(xiàn)企業(yè)、菇農(nóng)雙贏。另外,全國內(nèi)陸蘑菇產(chǎn)地四川、山東等地蘑菇栽培面積預計減少40%,蘑菇市場空間增大。從有關信息顯示:目前,我市蘑菇罐頭產(chǎn)品均無庫存,部分“二級場”手中的鹽水菇,實為安排今年冬加工的原料。上產(chǎn)季生產(chǎn)的蘑菇原料及產(chǎn)品均已全部有出路,不成為本產(chǎn)季的阻礙。

　　但受市場諸因素的影響,蘑菇罐頭生產(chǎn)仍存在不少隱憂:一是稻草、牛糞、勞動力等原輔材料及生產(chǎn)相關要素漲價的影響,致使每噸蘑菇罐頭加工成本需增500元左右。二是我省雖屬蘑菇罐頭出口大省,占全國出口量3/4以上,但由于中、小制罐企業(yè)居多,沒有罐頭產(chǎn)品定價權,而企業(yè)缺乏自律和互律行為,企業(yè)之間無序競爭,盲目殺價,致使現(xiàn)行價格僅為10年前的一半左右,嚴重影響到行業(yè)的整體利益。三是出口罐頭的安全性問題仍然令人擔憂。

　　總之,本產(chǎn)季蘑菇生產(chǎn)機遇與困難并存。邱劍泰告訴說,我市自然條件優(yōu)越,原料、勞力資源相對比較豐富,生產(chǎn)技術日臻完善,加上各級領導歷來重視,發(fā)展蘑菇生產(chǎn)具有良好的基礎,只要把握好市場信息,加強宣傳,積極引導,發(fā)展先進的生產(chǎn)模式,種植蘑菇還是有利可圖。蘑菇生產(chǎn)這個農(nóng)村重要的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要渠道必定能持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。但生產(chǎn)規(guī)模小,菇房簡陋,管理技術水平不高,是影響我市蘑菇產(chǎn)量,質(zhì)量和效益進一步提高的制約因素。今后,必須增強溝通與聯(lián)系,積極對接食品罐頭企業(yè),建立原料生產(chǎn)基地,以基地示范帶動農(nóng)民發(fā)展并嚴格按照安全生產(chǎn)的技術規(guī)格,進行標準化生產(chǎn)。要逐步通過扶持和發(fā)展新型的農(nóng)民合作組織作為橋梁,溝通食品企業(yè)、生產(chǎn)基地和菇農(nóng)的協(xié)作，為發(fā)展生產(chǎn)提供全程優(yōu)質(zhì)服務。這是確保蘑菇產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)和菇農(nóng)雙贏的重要途徑。 　

信息來源：福建之窗
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