山東食用菌潛在市場分析

    發(fā)布時間:2005-12-10 瀏覽次數(shù):185

        我國是世界上第一食用菌生產(chǎn)大國,山東省食用菌發(fā)展迅猛,成為重點產(chǎn)區(qū)之一,專家分析市場認(rèn)為:國內(nèi)潛在的市場可能比國外還大。
      
      日前,在參加北方食用菌技術(shù)產(chǎn)品物資合作交流大會暨全省標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范現(xiàn)場會上,記者采訪了山東農(nóng)業(yè)部微生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心副主任、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用真菌研究所所長邊銀丙教授,邊教授在分析了國內(nèi)外市場形勢之后說,從現(xiàn)在來看,我國農(nóng)村人對食用菌的食用量還很少,但應(yīng)該看到,我國食用菌在國內(nèi)的潛在市場可能比國外還要大。
      
      邊教授介紹說,我國是一個農(nóng)業(yè)大國,農(nóng)作物秸稈年累積量約3.7億噸,林副產(chǎn)品量上億噸,這為食用菌產(chǎn)業(yè)提供了充足的原料,這使得我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,現(xiàn)已成為世界上第一食用菌生產(chǎn)大國,是我國種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品。
      
      山東在食用菌生產(chǎn)方面是資源大省,又有著地理優(yōu)勢,食用菌的發(fā)展近幾年也很快。約在10年前,食用菌栽培都是在南方,但隨著袋料栽培的出現(xiàn)及技術(shù)的不斷發(fā)展,山東在袋料栽培方面尤其是在雙孢菇栽培方面后來居上,與浙江、福建、湖北、四川等省差不多了。
      
      從國際市場看,我國生產(chǎn)的蘑菇除少部分內(nèi)銷外,大部分都出口到國外了(歐盟、美國、日本)。如日本人喜食蕈菌,市場很大,黑、白木耳、松茸似乎完全為中國貨,黑木耳日本自產(chǎn)僅8.6噸,中國輸入達(dá)2308噸,日本的灰樹花年消費3.6萬噸,小平菇年消費7.8萬噸,滑菇年消費2.7萬噸,市場都很大。應(yīng)該說,現(xiàn)在蘑菇市場行情是一路看好,國際市場價格要比往年高70%~80%。當(dāng)前食用菌深加工不足,所以在市場上很少能看到銷售罐狀菇和鹽漬菇的。
      
      從國內(nèi)市場看,現(xiàn)在一些效益較好的,多是一些可做起干制品進(jìn)行貯存的品種,但鮮菇如平菇、雞腿菇、阿魏菇等品種很難干制,一旦鮮銷市場低靡,加工跟不上,就會出現(xiàn)相對過剩。還有就是在局部范圍內(nèi),食用菌的銷售價格往往與蔬菜行情有著密切的關(guān)系,但總體來看,效益還是要好于大田作物的。
      
      邊教授認(rèn)為,從現(xiàn)在的情況來看,中國人均蘑菇食用量較少,農(nóng)村人吃得更少,這主要受蘑菇價格較高和人們對蘑菇的保健作用認(rèn)識不夠所致,一旦人們認(rèn)識到了,那么食用菌在我國農(nóng)村的消費量會迅速增加,所以我國國內(nèi)的潛在市場可能比國外的還要大。(李紹靜)  責(zé)任編輯:suokaini