對(duì)于腫瘤病人來(lái)說(shuō)，在選擇食物的時(shí)候盡可能要均衡，種類盡可能多，菌菇類和蒜類尤其值得推薦。菌菇類的主要成分是多糖類物質(zhì)，如香菇中的香菇多糖，草菇和金針菇中的冬菇素等，這些成分具有提高人體免疫功能的作用。研究表明，多糖類物質(zhì)能刺激人體內(nèi)巨噬細(xì)胞活化，分泌腫瘤壞死因子、白細(xì)胞介素－2、干擾素等等，增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞和T細(xì)胞殺死癌細(xì)胞的能力。
　　大蒜中的蒜素可活化正常細(xì)胞，抑制氧自由基的產(chǎn)生，還能抑制細(xì)菌，如幽門(mén)螺桿菌生長(zhǎng)，有提高免疫功能的效果。美國(guó)國(guó)立癌癥研究所研究表明，大蒜是一種優(yōu)良的防癌食品。韭菜、蔥、洋蔥、姜也有較好的防癌效果。
　　推薦食譜：蒜泥拌黃瓜，三菇炒肉片，菌菇排骨湯，蔥燒鯽魚(yú)，洋蔥炒牛肉