茄子和菌菇，真的是天生一對(duì)！

    發(fā)布時(shí)間：2024-10-15

      來源：下廚房

    食材：
     
    茄子   3個(gè)
     
    海鮮菇   1把
     
    雞或豬肉絲   50克
     
    鹽   2克
     
    白糖   2克
     
    生抽   1勺
     
    蔥   2根
     
    菌菇醬   1勺
     
    淀粉  1勺
     
    蒜   5瓣
     
    生姜   2片
     
    做法：
     
    1. 肉絲加淀粉、鹽、料酒和一個(gè)蛋清，腌一會(huì)入味，備用。
     
    2. 蒜5瓣，生姜2片，切好備用。
     
    3. 海鮮菇去根洗好，三根茄子洗好切好。油鍋加熱，放入茄子充分煸炒，煸到茄子都變色，盛出來備用。
     
    4. 用剛剛煸過茄子的油，加熱生姜和蒜，煸一下，加入肉絲翻炒（注意不要粘鍋），變色即可。
     
    5. 將半熟的肉絲推到一邊或者盛出備用，倒入海鮮菇，煸炒3分鐘左右，然后加1-2小勺菌菇醬、1勺生抽、2克糖（根據(jù)自己口味可以調(diào)整）。
     
    6. 加入之前的茄子和肉絲，攪拌均勻后，轉(zhuǎn)小火燜一會(huì)，直到茄子變軟入味即可，大概5-8分鐘，最后撒一些蔥花。（作者：珈伊Sherry）

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