山間野生菌的夏日美食觀(組圖)

    發(fā)布時(shí)間:2009-08-19

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)



    竹蓀茉莉花




    菌芳爭艷

      古羅馬人將食用菌列為“上帝的食品”,只有節(jié)日才食用;古希臘人認(rèn)為食用菌能提高武士的戰(zhàn)斗力;我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還將多種食用菌列入了中藥,如明代李時(shí)珍列入《本草綱目》的松茸、蟲草、猴頭、靈芝等……

      炎炎夏日,我們挑剔的味蕾需要更加特別的呵護(hù)。而吸天地晨露之精華、聚百草樹木之營養(yǎng)的珍饈菌菇便成為此時(shí)最美妙絕倫的珍饈了。

      古人云:“世上何物為鮮?水之莼,陸之菌”。《呂氏春秋》中也有“味之美者,越駱之菌”的說法。可見食用菌很早就已是我國人民筵席的佳肴。俗話說“吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩腿的不如吃一條腿的”也是這個(gè)道理。

      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,在夏季食用野生菌有利于養(yǎng)護(hù)腸胃、散熱解暑、充沛精力。是因?yàn)樗鼈兙哂醒a(bǔ)腦、健腦,免疫抗癌,養(yǎng)血凈血,益胃健脾,利腸治痔等功效。野生食用菌菇還是人類三大食物結(jié)構(gòu)的組成成分之一,由于它的營養(yǎng)保健價(jià)值有“四低一高”(低脂肪、低糖、低鹽、低熱能、高蛋白質(zhì))的優(yōu)點(diǎn),因此它一直以來都被公認(rèn)為是健康佳品。

    編輯:皮皮

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