為什么推薦老年人常吃食用菌?

    發(fā)布時間:2024-10-12

      來源:家庭醫(yī)生在線

      食用菌除了味道獨特,營養(yǎng)價值也非常高。對老年人而言,常吃食用菌可以有效預(yù)防動脈硬化,保護心腦血管。下面就來為大家總結(jié)一下我們常見的菌類食物,以及它們的養(yǎng)生功效。
     
      四種食用菌的養(yǎng)生功效
     
      1. 香菇
     
      香菇中的香菇素可有效降低有害膽固醇,對心血管系統(tǒng)有非常好的保護作用,還能幫助防止老年人動脈粥樣硬化。干香菇適合燉菜,可使纖維軟化徹底,有利于口感。香菇的養(yǎng)生功效中,菌帽大于莖部,因此浸泡時最好用20℃~35℃的溫水,做菜時把泡發(fā)香菇的水也倒進鍋里,這樣做才不會損失香菇的營養(yǎng)成分。
     
      2. 平菇
     
      平菇價格不貴,也比較常見,其質(zhì)地肥厚、嫩滑可口。平菇雖然對老年人來說沒有明顯的保護血管的作用,但其具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效,對手足麻木、腰腿疼痛、筋絡(luò)不適等癥有一定治療效果,因此它也特別適合老年人食用。另外,平菇還能幫助調(diào)理更年期綜合癥。
     
      3. 黑木耳
     
      黑木耳也是菌類家族成員,而且還是有名的“血管清道夫”,黑木耳能有效降低人體內(nèi)血小板的凝集性,防止血栓形成,降低血脂和膽固醇,延緩動脈粥樣硬化,對防治冠心病與中風(fēng)十分有益。
     
      4. 杏鮑菇
     
      杏鮑菇肉質(zhì)肥厚,其含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素,以及鈣、銅、鎂、鋅等礦物質(zhì),可起到軟化血管和保護血管的作用。烹飪杏鮑菇的方法多樣,可選用炒、燴、燒、燉等,還可以做涼拌菜。

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